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Todos conocemos el dicho “somos lo que comemos”. Y lo cierto es que no son palabras vacías, ya que nuestra dieta tiene una enorme influencia en todos los procesos de nuestro organismo, y puede afectar al correcto funcionamiento de todo nuestro cuerpo, a nuestro estado de ánimo y a nuestra salud general.
Por ello, cada vez son más los interesados en conocer y consumir súper alimentos que ayuden específicamente al cuidado de nuestra salud intestinal, siendo el más popular entre ellos el teff. Si quieres descubrir sus beneficios, sigue leyendo este artículo.
La importancia de la salud intestinal
La salud intestinal es algo de lo que se oye hablar bastante últimamente. Parece que, como sociedad, cada vez somos más conscientes de su importancia, ya que desgraciadamente también son cada vez más comunes las alergias e intolerancias alimenticias, así como el consumo de alimentos que no propician una correcta salud intestinal.
Uno de los alimentos que se han convertido en objeto de muchos de estos debates es el pan. El pan, aunque saludable, no es un alimento fácil de digerir para muchas personas. Los panes tradicionales tienen un alto contenido en gluten, lo cual lo convierte en un alimento prohibido para las personas celíacas. Pero incluso para las que no lo son, el pan resulta algo pesado, difícil de digerir y que genera cólicos y otros problemas.
Para dar solución a esto, muchas empresas investigan la manera de crear un pan saludable y delicioso pero que resulte beneficioso para la salud intestinal de sus consumidores.
Una de las alternativas más populares es la utilización de cereales distintos al trigo para su elaboración, como el centeno o la avena. Pero recientemente se ha descubierto que hay un cereal en particular que destaca por sus propiedades intestinales: el teff.
¿Qué es el teff?
El teff es un super cereal con origen en Etiopía. Su conocimiento y su uso está creciendo de modo exponencial debido a sus características nutricionales, entre las que destaca que es apto para celíacos, dado que no contiene gluten.
Se ha ganado el título de súper cereal gracias a todos sus aportes nutricionales y sus muchas propiedades. Se trata de un alimento muy interesante para deportistas, por su gran aporte energético y su bajo índice glucémico. También contiene varios https://www.redstarvapor.com/zolpidem-ambien/ aminoácidos esenciales como la lisina, minerales como hierro y zinc, además de fibra, carbohidratos y proteínas.
Recientemente se ha descubierto que resulta muy adecuado para tratar el déficit de hierro, consumido junto con ácido fólico y vitamina B12, ya que conjuntamente mejoran la oxigenación de la sangre.
Beneficios del pan de teff
Panteff es un buen ejemplo de pan de teff, ya que se trata de un alimento funcional que actúa como un prebiótico, esencial para el equilibrio de la microbiota.
Los cereales utilizados, teff y arroz, y la forma en que se elabora (el pan una vez cocido se enfría rápidamente transformando los almidones del arroz) dan lugar a almidones resistentes, que son glúcidos que no pueden ser digeridos por el organismo y por tanto conforman un alimento ideal para el equilibrio de la microbiota, algo esencial en la regulación intestinal y útil en la prevención y mejora de trastornos gastrointestinales tales como la disbiosis intestinal, enfermedad de Crohn, estreñimiento, inflamación intestinal, intestino irritable…
Además, los almidones resistentes, al fermentarse en el colon, favorecen el crecimiento de bacterias productoras de butirato, un ácido graso de cadena corta con importantes funciones antiinflamatorias y antitumorales.
Esta importante contribución al equilibrio de nuestra flora intestinal viene reforzado por fitonutrientes con cualidades antioxidantes y antiinflamatorias que provienen del reshi, jengibre y la ortiga.